Torta de Queijo Minas Frescal Moedense

INGREDIENTES:

RECHEIO:

2 tomates picados

1 cebola pequena picada

azeitona a gosto (coloquei da verde e da preta, bastante)

orégano

azeite

salsinha e cebolinha

1 sazon (usei o vermelho)

queijo minas frescal light (usei um com aproximadamente 350 gramas)

Modo de Preparo:

com um garfo esfarelei o queijo. misturei com a cebola, tomate e azeitona. temperei com o sazon, azeite, salsinha, cebolinha e orégano. só isso.

MASSA:

2 ovos.

2 xícaras de farinha de trigo.

1 xícara de leite.

2 colheres (sopa) de margarina 1 sazon (usei o vermelho)

1 colher (sopa) de fermento

MODO DE PREPARO:

Bata tudo no liquidificador, deixando o fermento por ultimo. se achar necessário coloque mais um tiquinho de leite.

Agora é só colocar em uma forma untada e enfarinhada, massa+ recheio+ massa. finalizei com queijo parmesão ralado e gergelim.

Levar pra assar em forno pré aquecido. até que se faça o teste do palito e ele saia limpo.

3 Retire a massa da geladeira e amoleça com o calor das mãos. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa. Ela deve ficar maior que a forma para cobrir o fundo e as laterais.

Enrole a massa no rolo e desenrole sobre a forma. Com as mãos, modele a massa na forma. Para que a massa não fique rachada, é importante apertar os cantos para formar uma base sólida. Retire o excesso de massa passando o rolo sobre a forma.

4 Leve a forma com a massa à geladeira por mais dez minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma folha de papel-manteiga sobre a torta e coloque feijões crus sobre o papel. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, até que esteja dourada. Passados os 20 minutos de forno, transfira a assadeira para a bancada de trabalho, retire os feijões e o papel e reserve a massa.

5 Enquanto a massa assa faça o recheio. Depois de tirar a massa do forno reduza a temperatura para 180°C, em temperatura média. Amasse o queijo minas com um garfo e, numa tigela, bata bem os ovos com um garfo. Junte o leite, o queijo amassado, a manteiga derretida e mexa até a mistura ficar homogênea. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Fique atento à quantidade de sal, pois varia de acordo com o queijo: se ele for salgadinho, uma colher de chá de sal é suficiente.

6 Na massa pré-assada, polvilhe uma colher de sopa do parmesão. Preencha a massa com a mistura. Por último, polvilhe com a colher de sopa de parmesão restante. Com cuidado para não derramar o recheio, leve a torta ao forno para assar por 50 minutos a uma hora, até que a superfície fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar e firmar por 15 minutos antes de servir. Se preferir, sirva à temperatura ambiente.

SALADA

7 Para acompanhar a quiche, faça a salada de alho-poró. Corte as folhas vegetais. Somente a parte clara será usada. Lave em água corrente. Corte cada talo em pedaços de cinco a sete centímetros de comprimento. Use uma frigideira que comporte todos os talos ao fogo médio. Quando ela estiver quente, adicione o azeite e coloque os talos para dourar por cerca de 10 minutos. Regue com a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até secar. Finalize temperando com vinagre.

8 Sirva uma fatia da quiche junto com o alho-poró e uma salada verde.